Lovely November

11月一瞬間就過去了，原來我足足病了一個月； 身體健康好重要。

11月25日是 Mr. Jujube 的生日，我做了一個 Lemon Cheese Cake給他。原來現在超級市場沒有賣 President 的 double ream 了，只有 whipping cream, 味道是淡了一點， 很懷念英國超濃口的 double cream。



生日一年一次，肥都不怕！現在街買的蛋糕都愈來愈淡味，材料愈來愈貴吧。不過這蛋糕用了＄100，在Cova 買個cake 都是＄17Ｘ。（買好過？一定好吃又乾手淨腳）這蛋糕是我改良，少糖，主要食芝士的濃郁奶香及檸檬的清香。

材料
1磚 cream cheese
1／4 杯黃糖
1 茶匙魚膠粉
1個大檸檬
90 ml whipping cream

餅底
3﹣4塊消化餅
無鹽牛油75g

1）消化餅打碎，加入已溶化牛油，用刮刀輕按混合物，鋪好餅底在蛋糕模內，放入雪櫃雪硬
2)   cream cheese 在室溫待軟，切方丁方便一會打鬆
3）刨檸檬皮，切碎
4）檸檬榨汁
5）黃糖加少許開水煮溶，加入檸汁，一半檸檬皮，低溫煮開
6）用攪拌機泡打cream cheese 至鬆軟
7）再在另一乾淨大碗將 whipping cream打至 soft peak
8）將魚膠粉加入煮熱的檸檬醬，再續一拌入cream cheese，攪至幼滑
9)   小心將cream cheese拌入 (fold in) 已發好的whipping cream, 此時應續少加入cream cheese，盡量保持蛋糕混合物內的空氣
10）蛋糕混合物倒入已有餅底的蛋糕模，放入雪櫃雪至少2小時，上碟時灑上檸檬皮裝飾

脫模時可用風筒吹熱蛋糕模外圈，使蛋糕容易滑出及更美觀。

Topshop

當你
1）credit card過左期，都要袋定cash
2）再叫老公返屋企唔洗陪我
一定要血拼Topshop， 搶左10件， 試0岩4件
Topshop火警。。。要即刻lum 件衫逃生。

可是都要慶幸一切安好。Topshop 的 staff 真的是十分pro 和 well trained. 她們都確保沒有人留在changing room, 續間房檢查； 看到我這黃皮膚更用超﹣慢﹣英文， RUN！當然我開口回答後，她們都一輪咀的。可悲是對面的女仕著了hot pants + nude vest （即底衫）要逃。天， 外面是high street啊！

看中的last chance to buy, 連官網都沒有了。看來無緣。
原價GBP30，特價GBP18。
下面的是找到唯一可在官網search到，GBP30，無SALE。

中國人的肚子

來了英國，外出吃飯相對少了。在香港我們可以三餐都叫外賣 （老公去買外賣回家）。這裡的餐廳除了比較貴，最重要是選擇少，而且不一定好吃。三文治，panini, fish & chips, 食得多都驚；我還怕肥，要知道食完一個一尺長有ham 有cheese有cream 的panini, 很快又會肚餓， 變相吃得多了， 再加一杯mocha，同食一個McDonald's 一樣肥。

所以我一日可以煮三餐 （除了jet lag 第一個星期後，我都食得兩餐，懶床）。我們還買了米，米粉，公條麵之類。因為真的很想吃飯。（我還練曉用鋁煲煮飯呢！）上年在這裡很想家，可能就是沒有煮米飯吧。今年Tesco都可以買到米粉，油麵， 連芽菜都有呢。我很師奶的想，GBP1一包麵 ，50p 一包芽菜，兩人吃，再加少許肉，太抵了。

另外在這裡好是不用洗菜， 有時還是切好了呢， 一開就可以煮了。回到香港，我又要洗菜。（我在香港菜至少洗三次，因為污土糟又怕有農藥。）

冬陰公米線
加了中國人supermarket 買的tom yum paste 

海鮮西蘭花

成功 vs 失敗

前天去了pret a mager 偷吃 Tuna Melt Toast, 結果肚子又不舒服，可能是有太多raw wheat了。

回家之後又再焗麵包。

18小時的之後，一成功，一爆開了； 失敗原因，不明。

另外昨天去了Festival 到處逛，再吃個tea。Cajun chicken & cheddar cheese panini 好好味， 回港就沒有了。要好好計劃小店的秋季，最近老是下雨，我覺得很懶。奇在下雨，我的臉都乾得發紅。

Sunny Weekend

星期六 ．下午． 草地 ．陽光．
就是美好的Summer time
老時我倆都會記得這曾經的青春。

Sour Dough Bread

不知怎的，來了英國時常肚子不舒服，慢慢去找出源頭：麵包。在超市，M&S買的都是。於是又再重回焗麵包的日子。要求高了，不是普通成形的easy white loaf就可，要外脆內軟又有嚼頭的，就要再努力多一點點。

買了protein 比例重一點的麵粉，再參考了不同的書籍，決定了試sour dough bread。

第一次，不太成功，故沒有影相；第二次發酵時間太久，水份多了，太脆 （脆得會𠝹口）。昨日又再試造，不再盲目跟食譜，成功了。

由捏粉，發酵，烤焗，共18小時。新的體驗。

Reference: Bread River Cottage Handbook no. 3 by Daniel Stevens

我沒有買這書，太重，怕回家時行李超重，但是真的很好的一本guide book。網上流行獨角仙的17小時方包的食譜，因英制有少許不同，天氣濕度都會有影響，所以我暫時未試。（有中種，不同的麵粉等，好似有點麻煩）

英國的生活

我很懶，到了英國快一個月了，也沒有update。只怪第二年到Edinburgh，新鮮感都沒有了，最重要是我忙著四處旅遊。老公要工作，一個人四處去有好有不好 （遇上奇怪人的機會大增）。

上個月去了London，第一次去時(大學時）很遊客的去London Eye, museums, Oxford Street, Harrods （Harrods 正在裝修呢，亂七八糟的，快快買了手信就沒有再逛）etc。最近幾年都是路過，這次可以好好的慢慢逛。

約了朋友在Embankment 站等， 早到了在四周漫步，可以看看河邊，London Eye, Parliament 和 Big Ben, 不用人迫人，遠遠看看風景，走走百年歷史的公國，已很寫意 (請忘了倫敦沉悶的下雨天吧，晴天是bonus) 。

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很笨，第一天買了來回的tube ticket, 好 貴！之後得Londoner教路其實可以買Oyster Card的，按金可之後取回，不在peak hour travel, 平好多。