11月一瞬間就過去了，原來我足足病了一個月； 身體健康好重要。
11月25日是 Mr. Jujube 的生日，我做了一個 Lemon Cheese Cake給他。原來現在超級市場沒有賣 President 的 double ream 了，只有 whipping cream, 味道是淡了一點， 很懷念英國超濃口的 double cream。
生日一年一次，肥都不怕！現在街買的蛋糕都愈來愈淡味，材料愈來愈貴吧。不過這蛋糕用了＄100，在Cova 買個cake 都是＄17Ｘ。（買好過？一定好吃又乾手淨腳）這蛋糕是我改良，少糖，主要食芝士的濃郁奶香及檸檬的清香。
材料
1磚 cream cheese
1／4 杯黃糖
1 茶匙魚膠粉
1個大檸檬
90 ml whipping cream
餅底
3﹣4塊消化餅
無鹽牛油75g
1）消化餅打碎，加入已溶化牛油，用刮刀輕按混合物，鋪好餅底在蛋糕模內，放入雪櫃雪硬
2) cream cheese 在室溫待軟，切方丁方便一會打鬆
3）刨檸檬皮，切碎
4）檸檬榨汁
5）黃糖加少許開水煮溶，加入檸汁，一半檸檬皮，低溫煮開
6）用攪拌機泡打cream cheese 至鬆軟
7）再在另一乾淨大碗將 whipping cream打至 soft peak
8）將魚膠粉加入煮熱的檸檬醬，再續一拌入cream cheese，攪至幼滑
9) 小心將cream cheese拌入 (fold in) 已發好的whipping cream, 此時應續少加入cream cheese，盡量保持蛋糕混合物內的空氣
10）蛋糕混合物倒入已有餅底的蛋糕模，放入雪櫃雪至少2小時，上碟時灑上檸檬皮裝飾
脫模時可用風筒吹熱蛋糕模外圈，使蛋糕容易滑出及更美觀。
11月25日是 Mr. Jujube 的生日，我做了一個 Lemon Cheese Cake給他。原來現在超級市場沒有賣 President 的 double ream 了，只有 whipping cream, 味道是淡了一點， 很懷念英國超濃口的 double cream。
生日一年一次，肥都不怕！現在街買的蛋糕都愈來愈淡味，材料愈來愈貴吧。不過這蛋糕用了＄100，在Cova 買個cake 都是＄17Ｘ。（買好過？一定好吃又乾手淨腳）這蛋糕是我改良，少糖，主要食芝士的濃郁奶香及檸檬的清香。
材料
1磚 cream cheese
1／4 杯黃糖
1 茶匙魚膠粉
1個大檸檬
90 ml whipping cream
餅底
3﹣4塊消化餅
無鹽牛油75g
1）消化餅打碎，加入已溶化牛油，用刮刀輕按混合物，鋪好餅底在蛋糕模內，放入雪櫃雪硬
2) cream cheese 在室溫待軟，切方丁方便一會打鬆
3）刨檸檬皮，切碎
4）檸檬榨汁
5）黃糖加少許開水煮溶，加入檸汁，一半檸檬皮，低溫煮開
6）用攪拌機泡打cream cheese 至鬆軟
7）再在另一乾淨大碗將 whipping cream打至 soft peak
8）將魚膠粉加入煮熱的檸檬醬，再續一拌入cream cheese，攪至幼滑
9) 小心將cream cheese拌入 (fold in) 已發好的whipping cream, 此時應續少加入cream cheese，盡量保持蛋糕混合物內的空氣
10）蛋糕混合物倒入已有餅底的蛋糕模，放入雪櫃雪至少2小時，上碟時灑上檸檬皮裝飾
脫模時可用風筒吹熱蛋糕模外圈，使蛋糕容易滑出及更美觀。
